Nous avons choisi de travailler avec une souche de spiruline péruvienne « la paracas » pour sa composition exceptionnelle en protéines (environ 65% pour 100g de produit sec ) et pour sa richesse en antioxydants, particulièrement en phycocyanine. L’eau des bassins est pompée par forage et contrôlée régulièrement par un laboratoire indépendant.
Photos de l'exploitation
Les étapes de fabrications
Les Bassins
Le pompage
Le pressage
L'extraction en spaghettis
Le séchage à basse température
