Zoom sur la Spiruline

SPIRULINE, origines  

La spiruline est une micro algue spiralée de la famille de cyanobactéries. Elle pousse naturellement sur terre depuis près de 3,5 milliards d'années.
A l'état naturel, la Spiruline vit dans des conditions très particulières : elle se développe dans des eaux salées, peu profondes, très alcalines, riche en carbonates et bicarbonates de sodium et très fortement minéralisées, dans la zone de la ceinture intertropicale.

La spiruline a été consommée par l’homme bien avant que les Occidentaux ne la « découvrent » au XXème siècle. Elle a probablement servi d’aliment dès la Préhistoire, et l’on sait que les Mayas et les Aztèques qui l'appelaient Tecuitlatl (terme  nahuatl, qui désigne une algue bleue-verte  dans la langue des Aztèques), s’en nourrissaient en faisant des galettes. Les kanembous du lac Tchad l'ont intégrée dans leur alimentation depuis des milliers d'années et la consomment traditionnellement en galettes appelées Dihé.

En France, la principale espèce de spiruline cultivée est Arthrospira platensis. Elle est produite dans des bassins sous serre, basée sur la reproduction des conditions naturelles de vie de la cyanobactérie. La spiruline se développe dans de l’eau douce enrichie en nutriments et en sels minéraux à une température entre 20 et 37°C ( elle meurt à 39°).  Pour des raisons d'ensoleillement, en France sa culture est saisonnière allant d'avril à Octobre.

SPIRULINE, Trésor nutritionnel

La spiruline se positionne comme un élément essentiel pour maintenir une alimentation saine et équilibrée, ainsi qu'un mode de vie sain. Reconnue pour sa richesse incomparable en protéines, fer, bêta-carotène, phycocyanine, acide gamma-linolénique ( Oméga 6 ),  12 vitamines dont la B12 , 11 minéraux et oligoéléments dont le calcium, le magnésium, le zinc, le sélénium et 18 acides aminés, cette microalgue surpasse tous les autres aliments en termes de nutriments essentiels.
10 grammes de spiruline ( 2 cuillères à café de brindilles ) apporte autant de protéines qu'un Œuf ou que 35 gr de viande de bœuf. 

L'UNESCO dit d'elle qu'elle est l'aliment idéal et le plus complet de demain

L'OMS l'a citée comme le meilleur aliment du 21ème siècle pour l'humanité.
> Pour votre information, lien vers une thèse disponible sur le site du CNRS à télécharger en pdf ici.
> Santé magazine parle de la spiruline.

La spiruline est facilement absorbée par notre corps grâce à sa structure bactérienne spéciale faisant d'elle un véritable concentré de bienfaits pour notre organisme. 

Cependant, il convient de souligner que la spiruline ne constitue pas un remède en soi, mais plutôt un soutien thérapeutique. Le Dr Dupire, souligne ainsi l'importance de de l'intégrer à une alimentation variée, conformément au précepte d'Hippocrate : "Que ton alimentation soit ta première médecine". 

Voir comment est fabriquée notre Spiruline »

SPIRULINE Un modèle écologique, une alliée face au réchauffement climatique 

La spiruline se distingue par son modèle de production écologique. Cultivée dans des bassins peu profonds et contrôlés, elle nécessite une consommation d'eau bien moindre que les cultures terrestres, ce qui en fait une option attrayante dans les régions où l'eau est une ressource rare. Pour exemple, elle consomme :
10 X moins d’eau que n’importe quelle autre culture 
20 à 30 X moins d’eau que la culture céréalière 
100 X moins d’eau que l’élevage

De plus, sa croissance rapide (la spiruline se développe de 25% chaque jour, sa quantité doublant en 4 jours) et sa capacité à absorber de grandes quantités de dioxyde de carbone (40 tonnes de CO2 captés par ha de culture soit 4 X plus que par ha de forêt) tout en libérant de l'oxygène par photosynthèse en font une alliée précieuse dans la lutte contre le changement climatique. 

En outre, la spiruline a besoin de nutriments minimaux pour se développer, réduisant ainsi l'empreinte écologique de sa production. Sa culture est souvent réalisée sans l'utilisation de pesticides ni de produits phytosanitaires, ce qui limite la pollution de l'environnement et préserve la biodiversité.

Ainsi, la spiruline se présente comme un exemple remarquable de production alimentaire durable, offrant une solution respectueuse de l'environnement pour répondre aux besoins nutritionnels mondiaux.

COMPOSITION de la SPIRULINE 

PROTEINES
Les protéines font parties de la famille des macronutriments. Elles sont constituées d'un assemblage d'acides aminés. Indispensables à la vie, les protéines sont les briques de notre organisme. Tous les organismes vivants du plus petit au plus grand sont formés de protéines. La spiruline en contient entre 60% et 70% soit 3 fois plus que le bœuf et deux fois plus que le soja. 

Les protéines de la spiruline sont de très bonne qualité, biologiquement complètes, ce qui signifie que les 8 acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être fabriqués par l'homme (et doivent donc être directement apportés par l'alimentation)  y figurent et dans les bonnes proportions,  directement assimilables par l'organisme grâce à leur biodisponibilité. 

12 VITAMINES

- Le bêta-carotène, pigment orange et précurseur de la vitamine A, agit comme un puissant antioxydant en neutralisant les radicaux libres, ce qui protège la peau et les yeux contre les rayons UV. Associé à la vitamine E et aux graisses insaturées, il contribue également à réguler le taux de cholestérol et à prévenir l'athérosclérose.
La spiruline est particulièrement riche en bêta-carotène, contenant de 10 à 15 fois plus que la carotte.

Concernant les vitamines du groupe B :

- La vitamine B1, essentielle au bon fonctionnement nerveux et musculaire, est nécessaire en cas de stress physique ou mental.
- La vitamine B2 intervient dans la transformation des aliments et favorise le tonus musculaire.
- La vitamine B3 est cruciale pour maintenir une bonne santé mentale. Elle aide à convertir les glucides, les graisses et les protéines en énergie utilisable, soutenant ainsi le métabolisme général du corps. Elle peut contribuer à améliorer les niveaux de cholestérol en augmentant le “bon” cholestérol HDL et en réduisant le “mauvais” cholestérol LDL et les triglycérides, ce qui peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques.
- La vitamine B5 est indispensable pour la santé de la peau, des muqueuses, des cheveux et des ongles.
- La vitamine B6 est nécessaire pour une communication efficace entre les neurones et participe à la synthèse de la dopamine, ce qui est important dans les cas de maladie de Parkinson.
- La vitamine B7 renforce le système nerveux et peut aider à lutter contre la chute des cheveux, tout en régulant parfois le taux de cholestérol.
- La vitamine B8 protège la peau, les glandes sudoripares et la moelle osseuse, tout en prévenant la chute des cheveux. Une carence en vitamine B8 peut entraîner une diminution du taux d'hémoglobine, des problèmes de peau et une sécheresse cutanée.
- La vitamine B9, ou acide folique, est essentielle à la croissance et au développement du fœtus, ainsi qu'à la formation des globules rouges et au fonctionnement du système nerveux.
- La vitamine B12 participe à la synthèse de l'ADN, de l'ARN, des protéines et de la myéline. Pour ceux qui suivent un régime peu riche en viande, il peut être difficile de trouver des sources fiables de vitamine B12, la spiruline étant l'une des rares sources d'origine végétale. 
- La vitamine E, souvent appelée "vitamine de la longévité", est un puissant antioxydant qui aide à retarder le processus de vieillissement en favorisant l'oxygénation des cellules. Les femmes enceintes doivent veiller à ne pas manquer de cette vitamine. La spiruline offre une quantité de vitamine E supérieure à celle du germe de blé, souvent recommandé pour sa teneur en cette vitamine. Selon la FDA, une petite quantité de spiruline peut couvrir une partie importante des besoins quotidiens en vitamine E. Cependant, ATTENTION à l’origine de votre spiruline, la méthode de séchage spray-drying utilisée dans les grosses industries fait baisser le taux de vitamines et notamment de vitamine E. 
- La vitamine K agit comme un guide pour le calcium, favorisant sa fixation par les os. Elle joue un rôle crucial dans la régulation du calcium dans le corps, en aidant à son intégration dans les os et en prévenant son accumulation excessive dans les vaisseaux sanguins. Il existe deux sources de vitamine K : l'une provenant de l'alimentation et l'autre produite par les bactéries intestinales. Les principales sources végétales de vitamine K incluent le chou frisé, les navets, les épinards et la spiruline. La vitamine K est également impliquée dans la coagulation sanguine et le métabolisme du fer.

11 MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTS
La spiruline est une source riche en minéraux et en oligo-éléments essentiels, tous facilement assimilables par notre corps. Parmi ceux-ci, on trouve le bore, le calcium, le chrome, le cobalt, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc. Ces nutriments sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et doivent être apportés par notre alimentation. Tous présents et combinés au sein même de la spiruline, ils sont mieux absorbés par notre corps et donc plus efficaces qu'une prise isolée de chacun d'eux.

En détail :
- Le bore qui intervient dans le développement musculaire et optimise la conversion de la vitamine D
- Le calcium est bénéfique pour la santé des os et du système nerveux. A noter, la spiruline contient plus de calcium que le lait.
- Le chrome est important pour réguler la glycémie et le taux de cholestérol.
- Le cobalt influence favorablement les insuffisances circulatoires.
- Le cuivre est nécessaire pour prévenir l'anémie et renforcer le système immunitaire, particulièrement crucial pour les femmes enceintes et les nouveau-nés.
- Le fer, présent en grande quantité dans la spiruline, est essentiel pour la formation de l'hémoglobine et le transport de l'oxygène dans le sang. Le fer présent dans la spiruline est 2 à 3 fois mieux assimilé que celui des légumes ou de la viande. En effet, il n’est pas à l’état libre mais chélaté à des acides aminés qui vont favoriser son absorption.
- Le magnésium contribue à l'équilibre ionique, à la transmission nerveuse et au système immunitaire. Les sportifs et les femmes enceintes ont des besoins en magnésium supérieurs à la moyenne, car un déficit peut entraîner divers problèmes comme la dépression, le diabète ou des troubles vasculaires.
- Le manganèse est utilisé par le cerveau et les voies respiratoires, jouant un rôle essentiel dans la synthèse d'enzymes.
- Le potassium régule le rythme cardiaque et favorise le bon fonctionnement des reins.
- Le Sélénium est un antioxydant important qui protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Le zinc, un puissant antioxydant, stimule la santé sexuelle masculine et combat la fatigue.

3 ANTIOXYDANTS
- Les caroténoïdes sont des pigments présents dans la spiruline, dont le bêta-carotène constitue 80%. Cette algue en contient 10 à 15 fois plus que la carotte, ce qui en fait l'un des aliments les plus riches en caroténoïdes. Ces composés agissent comme des antioxydants, protégeant la peau du vieillissement en bloquant les radicaux libres.
- La chlorophylle, souvent appelée "le sang des végétaux", est un élément présent dans la spiruline qui stimule nos organes et combat l'anémie.
- La phycocyanine, un composant unique et le plus étonnant de la spiruline. La phycocyanine stimule la production de globules rouges et blancs, renforçant ainsi le système immunitaire. En plus d'être un puissant antioxydant, elle possède des propriétés anti-allergiques et anti-inflammatoires naturelles.

18 ACIDES AMINES
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et jouent un rôle essentiel dans la croissance, la réparation des tissus, le fonctionnement des enzymes, le transport des nutriments, la régulation du système immunitaire et des processus physiologiques tels que le sommeil, l'humeur, le stress, la croissance, etc.. 

En résumé, ils sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme et à la santé globale.
- Isoleucine , Leucine, Lysine, méthionine, Phénylalanine, Thréonine, Tryptophane et Valine sont les 8 Acides Aminés Essentiels présents dans la spiruline. Ils sont dits essentiels car ils ne peuvent pas être fabriqués par notre organisme et doivent être apportés dans l'alimentation. 
- L'acide aspartique, l'acide glutamique, l'alanine, l'arginine, la cystine, la glycine, l'histidine, la proline, la sérine, la tyrosine sont les 10 Acides Aminés  non essentiels présents dans la spiruline. Ils sont dits non essentiels car le corps peut les fabriquer. 

DES ACIDES GRAS ESSENTIELS
La spiruline contient des acides Linoléique et Gamma-linolénique de qualité. Ces acides gras essentiels de la famille des Oméga 6 sont nécessaires pour plusieurs fonctions importantes dans le corps, notamment la régulation de l'inflammation, le fonctionnement du cerveau, la santé de la peau, la régulation de la pression sanguine et le système hormonal.

L' Enzyme SUPEROXYDE DYSMUTASE ou SOD
La spiruline renferme diverses enzymes, dont la "superoxyde dismutase" (SOD) qui joue un rôle crucial dans notre système de défense contre les radicaux libres. En excès, ces derniers peuvent endommager nos cellules et accélérer le processus de vieillissement.

Tableaux récapitulatifs de la composition de la spiruline extrait du livre du Dr Jean Dupire "La spiruline un superaliment"

CONTRE INDICATIONS

La spiruline est déconseillée aux personnes atteintes de phénylcétonurie en raison de la présence de phénylalanine, un acide aminé qu’elles ne peuvent métaboliser. De plus, sa teneur élevée en fer en fait un aliment à éviter pour les personnes souffrant d’hémochromatose, une maladie génétique entraînant une absorption excessive de fer.

Les personnes atteintes de maladies auto-immunes doivent également être prudentes car la spiruline a des propriétés stimulantes sur les défenses immunitaires. Enfin, si vous suivez un traitement anticoagulant ou prenez de l’insuline, il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant d’en consommer. Bien que la spiruline ne soit pas interdite aux femmes enceintes, un avis médical est conseillé avant toute prise.

En revanche, ne renfermant pas d’iode, elle peut être consommée par les personnes ayant des problèmes de thyroïde.

COMMENT LA CONSOMMER ET QUELLE DOSE

COMMENT CONSOMMER LA SPIRULINE 

Lorsque vous intégrez la spiruline à votre alimentation, il est recommandé de commencer par de petites quantités. Une introduction trop rapide peut provoquer de légers troubles digestifs, car votre organisme doit s’adapter à ce nouvel aliment. Voici quelques conseils pour éviter ces inconforts: 

Un démarrage en douceur : Commencez par une dose de 1g par jour les 3 premiers jours puis augmenter progressivement sur une période de deux semaines jusqu’à atteindre une dose quotidienne conseillée de 3 grammes.
Quand la consommer ? Plutôt le matin ou à midi associée à une source de vitamine C pour optimiser ses effets. La spiruline est vitalisante, évitez de la consommer en fin de journée pour ne pas perturber votre sommeil.
Bien-être quotidien : La Spiruline est un aliment, elle peut donc être consommée tous les jours durant toute l'année sans risque de surdosage. Le matin ou à midi,  adoptez votre routine spiruline pour bénéficier de ses nutriments, vitamines et oligo-éléments tout au long de l'année.
Cures : La spiruline peut être consommée sous forme de cure, 2 à 3 fois par an. Idéalement les cures se feront à l'automne pour renforcer les défenses immunitaire durant l'hiver et au printemps pour détoxifier l'organisme en sortie d'hiver. Sur des périodes d'entrainements intenses pour booster les performances et aider à la récupération, les sportifs pourront augmenter les doses jusqu'à 10 gr par jour.

QUELLES DOSES ?

Les adultes : une consommation de 3 gr par jour est suffisante pour ressentir les effets bénéfiques de la spiruline.
3 gr correspondent à une cuillère à café bombée ou 6 comprimés (1 comprimé = 0,5 gr) 
Les sportifs : peuvent monter jusqu'à 10 gr (3 cuillères à café bombées ou 20 comprimés) par jour sur des périodes d'entrainement intense. La spiruline booste les performances sportives et aide à la récupération.
Les enfants : A partir de 6 ans, on adaptera la dose à 1 gr pour 20kg de poids (ex : mon enfant pèse 40 kg , je lui donne 2 gr).
Les animaux : on adaptera la dose à 0,5 gr pour 10kg de poids (ex : mon chien pèse 25 kg, je lui donne 1 gr).

Selon les périodes de l'année, selon vos ressentis, vous pouvez adapter votre consommation de spiruline. En cure , ou tous les jours dans votre alimentation, le grand avantage de la spiruline est qu'il n'existe pas de risque de surdosage. 

La spiruline s'intègre dans le cadre d'un régime alimentaire varié et équilibré et ne doit en aucun cas se substituer à un traitement médical.

QUELS SONT LES CRITERES POUR CHOISIR UNE SPIRULINE DE BONNE QUALITE 

1. Origine et méthode de culture : Privilégiez la spiruline cultivée dans des environnements contrôlés, loin de toute source de pollution. Les méthodes de culture biologique sont préférables pour garantir la pureté du produit. 

2. Pureté et absence de contaminants : Assurez-vous que la spiruline est testée et certifiée par des laboratoires compétents. Une culture non adaptée et une mauvaise traçabilité peuvent entrainer la présence de métaux lourds, bactéries et autres contaminants dans le produit fini.  

3. Processus de séchage et de traitement : Le séchage à basse température et les méthodes de traitement douces dont bénéficient toute la gamme de spiruline Ma routine spiruline, préservent les nutriments et la qualité de notre spiruline. En revanche, attention au processus de séchage industriels Spray drying des spiruline étrangères. Un séchage à haute température qui fait baisser le taux de vitamines et notamment de vitamine E de la spiruline altérant sa qualité et lui conférant une odeur forte et un mauvais goût.  

4. Taux de phycocyanine : Il peut être un indicateur important de la qualité de la spiruline. La phycocyanine est un pigment bleu naturel présent dans la spiruline, considérée comme l'un des composants actifs bénéfiques pour la santé. Un taux élevé de phycocyanine peut indiquer une spiruline de meilleure qualité, car cela suggère une concentration plus élevée de composés bioactifs. Maroutinespiruline a un Le taux de phycocyanine de la spiruline que nous vous proposons est compris entre 24 et 30 %.

5. Teneur en nutriments : Recherchez une spiruline riche en protéines, vitamines, minéraux, acides aminés et acides gras essentiels. La teneur en protéines est souvent un indicateur de qualité, avec une concentration de 60-70%. La spiruline que nous vous proposons concentre 65% de protéines 

6. Prix : Bien que le prix ne soit pas toujours un indicateur absolu de qualité, méfiez vous des offres trop bon marché, car elles pourraient indiquer une spiruline de qualité inférieure ou moins pure.

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Références : 
-Isabelle Laurent. La spiruline (Spirulina platensis), de l’aliment au médicament : utilisations et conseils à l’officine. Sciences pharmaceutiques. 2019. ffhal-03297932
- Audrey Manet. La spiruline: indications thérapeutiques, risques sanitaires et conseils à l’officine. Sciences pharmaceutiques. 2016. dumas-01346709
- Dr Jean-Louis Vidalo - Spiruline  L’algue bleue de santé et de prévention
-Dr Jean Dupire – LA SPIRULINE un superaliment